Регулярные банкеты в ресторане и их грамотная организацияБанкет – распространенный и традиционно самый популярный вид застолья в России. А потому регулярные банкетные мероприятия занимают ведущие позиции в источниках дохода ресторанного бизнеса. Но! Это работает Читать далее →

Еда на счетчикеЕду нужно считать, считать ее количество. Мы ведь всегда задаемся вопросом при готовке – а какое количество готовить или сколько получится? Приготовишь много – будешь «давиться» этой едой долго, мало – тоже плохо. Приходишь в ресторан заказывать банкет и впадаешь Читать далее →

Красиво складываем салфетки разными способамиЕсть такой анекдот: клиент в ресторане вопрошает, почему салфетки жирные, а официант говорит, мол, извиняюсь, но блинами утираться не нужно.

Смех смехом, но когда-то тонкие нежирные блины типа лаваша действительно использовались Читать далее →