После свадьбы семьи молодожёнов по традиции устраивают большое празднество. И перед ними часть встаёт выбор между банкетом и фуршетом. Какие принципиальные отличия между ними, и какие у каждого из них плюсы и минусы?
Главной особенностью Читать далее →
«Дионис» уже давно стал культовым местом для кулинарных гурманов Москвы и просто любимым кафе для ценителей вкусной экзотической кухни. Стильные залы с ненавязчивым интерьером, рассчитанные на проведение небольших и средних банкетов, Читать далее →
Чтобы чувствовать себя сытым, человеку в среднем нужно 250 грамм еды каждые 3—4 часа. С учетом того, что аппетиты у всех разные, и во избежание неожиданного дефицита угощения, можно округлить расчет до 100 грамм еды на человека Читать далее →
Когда вопросы о месте проведения мероприятия и его концепции решены, остаются нерешенными многие технические вопросы, среди которых как расставить столы и рассадить за них гостей? Решение этих вопросов напрямую зависит от количества гостей Читать далее →
Банкет отнимает самую большую часть свадебного бюджета, поэтому постарайся сделать так, чтобы деньги были потрачены с умом и гости остались довольны приемом. У ресторанов есть свои секреты, как получить с тебя больше прибыли Читать далее →
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И ОПЕРИТИВ:
1) Мясная нарезка: рекомендуется 3 вида мяса (карбонат, шейка и т. п.) по 40г/чел каждого вида и 1 вид сырокопченой колбасы по 20г/чел
2) Сыр — твердый (1-2вида) по 20-25г/чел
3) Овощи: Читать далее →
Организация банкета состоит из несколько этапов и направлений, которые тесно взаимосвязаны. Успех мероприятия зависит от того, насколько грамотно подойдет координатор к каждому из них. Для этого человеку требуются определенные Читать далее →
Времена, когда любой праздник отмечался в домашних условиях, давно остались в прошлом. Для хозяев это неудобно, тяжело физически и морально, а в материальном плане не намного дешевле кафе. Чтобы от праздника получили удовольствие и гости, и виновники Читать далее →
Сотрудникам ресторана «Фортеця» очень часто приходится сталкиваться с тем, что молодожены не могут сориентироваться в том, сколько нужно заказывать еды и напитков для свадебного торжества. Нам неоднократно приходилось формировать Читать далее →
Выделяют основные группы напитков:
— Шампанское
— Вино
— Крепкие напитки
Рассмотрим расчет алкоголя и выбор напитков в каждой группе отдельно.
Сколько нужно купить шампанского Читать далее →