Как провести банкет?Званый ужин или обед, устроенный в честь какого-то события, носит красивое название «банкет». Устраивают такие мероприятия в честь свадьбы, дня рождения, получения высокой премии, защиты диплома, диссертации, по поводу открытия предприятия или торжественного приема высоких и важных гостей. Банкеты в честь сезонных праздников могут быть как семейными, дружескими, так и корпоративными. В каждом конкретном случае мероприятия будут отличаться друг от друга. Как провести банкет?

Какие бывают банкеты?

Кроме этих двух главных разновидностей банкета, существуют банкеты-фуршеты, при которых можно разместить большее количество гостей; банкеты-коктейли — похожи на фуршеты, однако при такой форме мероприятия столов с закусками не ставят, официанты разносят напитки и легкие блюда на подносах. Банкет-чай представляет собой легкий десертный обед, где главными блюдами являются кондитерские изделия и горячие напитки. Гости рассаживаются в центре зала за круглый стол, вдоль стен расставляют мягкие кресла и диваны для отдыха.

План проведения банкета

Для того, чтобы мероприятие было проведено на высшем уровне, необходимо заранее продумать все мелочи. У каждого гостя от участия в торжестве должно остаться вкусное воспоминание. Дело не только в качестве поданных блюд, хотя и это важная составляющая банкета, но и в каждой мелочи торжества. Если у хозяев нет времени или таланта для проведения высокопрофессионального банкета, лучше поручить это дело специалистам, в каждом городе есть компании, проводящие выездное обслуживание.

Если же организацию и проведение банкета хозяева взяли на себя, стоит учесть следующие пункты:

  • Составление плана мероприятия. Это самый ответственный участок, поскольку все остальные действия по проведению банкета будут базироваться на реализации плана. Тема торжества продиктует способ проведения банкета. К примеру, свадебный обед предполагает выбор места и количество приглашенных, тематическое оформление зала и столов, заказ меню.
  • Разработка сценария. Новогодний банкет или ужин по поводу защиты диссертации, получения какой-то значительной премии будут разительно отличаться по сценарию. Гости приходят на банкет не только для того, чтобы сытно и вкусно покушать, им должно быть интересно. Сценарий банкета похож на театральную постановку со сменой «занавеса» (переменой блюд), завязкой сюжета, кульминацией и «гвоздем программы».
  • Выбор меню. Этот пункт полностью будет зависеть от финансовых возможностей хозяев, тематики банкета и гастрономических предпочтений гостей. Скажем, торт на свадебном банкете — неотъемлемая часть традиции. Корпоративное мероприятие вполне может обойтись без этого «атрибута» сладкой жизни.
  • Бюджет банкета. От этой самой главной части планируемого застолья будет зависеть весь процесс торжества. При творческом подходе запоминающийся шикарный банкет можно провести с весьма скромным бюджетом. Скажем, устроив креативный конкурс среди участников мероприятия, можно сэкономить на приглашении «звезд», взяв оформление зала в свои руки, красоту и флёр торжеству придать мелкими деталями.

Интересные особенности

Чаще всего в общем зале на банкете не принято курить. Однако в некоторых случаях делают исключение для гостей: сигналом может служить присутствие пепельниц на столе. Последний император России Николай II любил курить за столом, однако это было непозволительно по этикету. Тогда царь ввел новый закон: в конце каждой трапезы он громогласно заявлял всем присутствующим: «Можно курить, господа». И хотя никто, кроме него, в царской семье не курил, эта традиция узаконивала его поведение.

Кофе обычно подают в отдельном зале для любителей горячего крепкого напитка. Однако его могут подать и за общим столом, при этом непременно меняя скатерть и сервировку.

как прошел банкет

как рассчитать алкоголь на банкет 30 человек

как составить на банкет

Комментарии запрещены.

Навигация по записям